La Salade de fonio, un délice pour les amateurs des repas légers

Nous avons tous besoin d’énergie pour commencer notre journée comme il se doit. Vous souhaitez manger équilibré et surtout sain, mais vous manquez de temps ? Dans cette rubrique, on vous présente une salade de fonio. Elle ne va non seulement vous aider à gagner en temps, mais aussi elle vous donnera l’énergie dont vous aurez besoin pour débuter ou finir votre journée en beauté.

La salade de fonio, un plat atypique du Togo. Eh oui ? l’Afrique de l’Ouest regorge une variété culinaire époustouflante. Pour ceux qui ne le savent pas, le Fonio est une céréale à petits grains riche en vitamine et en sels minéraux. Il est principalement cultivé en Afrique de l’Ouest. 

Les différents composants de la salade de fonio

Pour réaliser votre salade de Fonio, vous aurez besoin de :
👉🏾 Le fonio
👉🏾 l’avocat
👉🏾 Le poivre
👉🏾 L’ail
👉🏾 tomate
👉🏾 Du maïs doux
👉🏾 Du persil
👉🏾 De l’oignon
👉🏾 De l’huile de coco
👉🏾 Du vinaigre de balsamique(à défaut du vinaigre, vous pouvez utiliser le jus citron pour réaliser votre sauce vinaigrette)
👉🏾 Du sel
👉🏾 Du poivre
👉🏾 Du soumbala (moutarde africaine) torréfié

Préparation du Fonio

👉🏾 La première étape de réalisation de la recette est la cuisson du fonio. Dans une casserole, verser votre fonio et recouvrir d’eau chaude. Vous le remuez après l’avoir remué, après, vous le couvrez le temps qu’il cuise durant environ 15 minutes. 

👉🏾 Pendant ce temps, pelez les avocats et les couper. Puis hachez les oignons et découpez les tomates aussi. Maintenant, dans une petite assiette, prenez une tranche d’avocat et écrasez-le dans l’assiette. Ensuite, dans un autre bol, mettez vos tomates et vos oignons que vous avez préalablement découpés en dés, ensuite, découpez votre oignon en petit dés. Après avoir terminé la découpe, mélangez vos poivrons à vos tomates et vos oignons. N’oubliez pas de conserver votre avocat au frais.

👉🏾 Pour la troisième étape, Mélangez votre composant Poivrons, ail, tomates et oignons. Dans une autre casserole, versez votre fonio au microonde pour une durée d’une minute, votre fonio qui bien sûr a déjà cuit. Après avoir mélangé, mettez le dans une casserole que vous placerez au microonde pour une durée d’une minute.

👉🏾 La quatrième étape consiste à faire la sauce vinaigrette. Dans un bol, versez deux cuillères à soupe de vinaigre, puis une cuillère d’huile de coco, un peu d’ail et deux pincées de soumbala torréfié et enfin, ajoutez votre poivre mixé. Vous les mixez et les mélangés avec votre salsa de tomate, oignon et de poivron.

Oops, on a failli oublier notre fonio qui était au four, et bien, faites le sortir et y ajouter un peu d’huile de coco puis vous le mélangez afin de bien imprégner l’huile de coco dans votre fonio.

Et voilà, votre salade est prête. Place au dressage. Si vous souhaitez changer de menu, vous pouvez ajouter à votre menu la purée de taro et le mi-cuit de thon aux deux sésames. Appétit 😊