Le kelewele ou Alloco : délice ghanéen

Le Kelewele est un plat d’origine ghanéen et fait à base de banane plantain. Par ailleurs, ce qui fait sa particularité, c’est le gout prononcé des épices qu’il renferme.

En général, il est commercialisé la nuit dans les rues du Ghana et de la Côte d’Ivoire où il est appelé Alloco. Pratique et simple à cuisiner, il s’accompagne habituellement avec des arachides ou d’une sauce au choix. 
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Kelewele ou plantains frits : ingrédients

Plat traditionnel ghanéen, le kelewele est fait à base de banane plantain mur, ajouté aux épices. Pour le concocter, vous avez besoin de : 
👉🏿 5  doigts de plantains mûrs  👉🏿 huile de friture                                              
👉🏿 Petite portion de gingembre                                       👉🏿 1 gousse d’ail 
👉🏿 Piment en poudre, sel,                                                 👉🏿 ½ cuillère à café de poivre blanc.

Préparation à la ghanéenne

Pour réussir votre kelewele, il est nécessaire de suivre ces instructions à la lettre et avoir également des plantains bien mûrs.
Step 1 : commencez par éplucher vos bananes plantain, ensuite donnez leur la forme que vous désirez.
Step 2 : Écrasez vos épices et mesurez-les afin d’établir des portions différentes et proportionnelles à votre repas. Mélangez le tout, puis laissez reposer durant 2 à 3 min afin que les épices pénètrent bien.
Step 3 : Dans une casserole, chauffez votre huile de friture, faites frire vos plantains par la suite. Dès qu’ils sont dorés, retirez-les…
Servez votre plat avec des arachides ou une sauce de votre choix. Pour un apéritif plus gourmand ou plus convivial, accompagnez votre alloco avec du poisson frit ou du poulet grillé.