Le délicieux pondu du Congo : Réalisation et cuisson
Le Pondu ou le Saka Saka est un plat traditionnel du Congo fait à base des feuilles de manioc pilées et s’accompagne généralement avec du riz.
👉🏽 Le pondu est un plat traditionnel du Congo, mais il est également consommé dans certains pays d’Afrique.
👉🏽 Sa réalisation est simple et fastidieuse. Pour le réaliser, il vous suffit d’avoir les ingrédients suivants.
Le Pondu, encore appelé Saka Saka a deux origines voisines, le Congo-Brazzaville et le Congo Démocratique. C’est un plat aux multiples bienfaits qui est également cuisiné au Cameroun et en Côte d’Ivoire.
Le saka saka est un véritable œuvre d’art, il est riche en fer, en nutriments et est composé d’une variété d’ingrédients parfaitement intégrés. Les consommateurs qui se régalent les papilles sont loin de se douter du travail fourni pour obtenir ce régal.
Cet article vous décrit en détail les étapes de réalisation du délicieux Pondu congolais.
Les ingrédients pour la réalisation du pondu
Pour réaliser le Pondu congolais, il est conseiller d’acheter des ingrédients frais et de bonne qualité. Vous auriez besoin de :
👉🏿 Un paquet de feuilles de manioc déjà pilé ;
👉🏿 4 poissons fumés nettoyés ;
👉🏿 2 oignons ;
👉🏿 Du poivron ;
👉🏿 De l’ail, du piment ;
👉🏿 La moitié d’une grosse aubergine ;
👉🏿 Poireaux ;
👉🏿 0.5 litre d’huile de palme.
Préparation
La préparation du Pondu est simple et fastidieux. Voilà les étapes à suivre pour réaliser cette recette emblématique :
✨ Hachez tous vos ingrédients (oignon, aubergine, poivron, poireaux et l’ail).
✨ Dans une casserole, mettez vos feuilles de manioc puis vos ingrédients, ajoutez du sel ensuite de l’eau, couvrir et laissez mijoter pendant environ une heure.
✨ lorsque vos feuilles sont cuites, ajoutez l’huile de palme, couvrir et laissez encore, mijotez durant 20 minutes.
✨ Ajoutez votre poisson fumé, remuez, par la suite, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire encore 10 à 20 minutes .
✨ Remuez, retirer du feu et servir. Bien vouloir l’accompagner avec du fufu, du plantain vapeur, ou bien des ignames ou encore du riz.
NB : Le Pondu est particulièrement riche en nutriments grâce à la richesse nutritionnelle des feuilles de manioc qui le compose, nous pouvons citer les protéines, le fer, le calcium, les vitamines A et les anti-oxydants.
