La terrine de Djongoli : la recette fétiche des Béninois

La culture béninoise vous passionne ? Vous avez toujours voulu visiter le Bénin, mais vous n’avez ni le temps et les moyens ?  Pas de panique, découvrez avec nous à travers la terrine de Djongoli toute la culture béninoise.

Vous vous demandez surement ce que c’est la terrine de Djongoli n’est-ce pas ? et bien, La terrine de Djongoli est une recette faite à base du haricot rouge qui occupe une place très importante dans la culture béninoise. En effet, chaque 10 janvier au Bénin, les Béninois célèbrent la fête de Vaudou et vous connaissez à quel point cette fête est importante pour certains Béninois. Et devinez quel aliment est plus sollicité et consommé durant cette fête ? C’est le haricot rouge bien sûr. Découvrez dans cet article toutes les étapes de préparation de la terrine de Djongoli, la recette fétiche des Béninois. 

Ingrédients

Pour réaliser la terrine de Djongoli, vous aurez besoin de :
👉🏾 Haricot rouge
👉🏾 Farine de maïs
👉🏾 Huile rouge
👉🏾 Gingembre
👉🏾 Ail
👉🏾 Piment
👉🏾 Oignons
👉🏾 2 cuillères à café de sucre
👉🏾 Tomates
👉🏾 Poudre de poisson
👉🏾 Filet de viande
👉🏾 Noix de muscade
👉🏾 Sel
👉🏾 Poivre
👉🏾  beurre 

 Préparation 

👉🏾 Pour commencer, après avoir lavé et rincé, vos haricots, placez-la à vif feu pendant 45 min. Durant ce temps, occupez-vous de votre viande.

 👉🏾 Poêlez au beurre votre viande, assaisonnez-la avec du sel et du poivre. puis laissez le cuire lentement.

👉🏾 Attaquez-vous maintenant à vos légumes (tomates, oignons et ail), découpez lez et mixez-les ensuite, ajoutez les aux haricots, laissez cuire pendant 5 min. Juste après, ajoutez de l’huile rouge, de l’ail, deux cuillères à soupe de sucre, du poisson moulu, du gingembre râpé et du sel. Tout en remuant votre soupe. Puis Laissez mijoter 2 min. Par la suite, incorporez progressivement à votre soupe la farine de maïs pour qu’elle se lie aux haricots. N’oubliez pas de la remuer pour que votre mélange soit homogène. Ensuite, laissez cuire.

👉🏾 Durant ce temps, jeter un coup d’œil à votre viande, que vous allez arroser avec du beurre fondu et saupoudrez-la un peu avec de la noix de muscade, laissez-la encore cuire.

Une fois votre viande et haricot cuits, vous pouvez passer au dressage et voilà votre recette est prête à être savourée. Afin de bien digérer votre repas, vous pouvez l’accompagner jus d’ananas.