Gâteau au maïs : l’Ekomba un délice gustatif

On raffole tous des gâteaux, surtout quand ils sont bien faits. Que ce soit du gâteau au chocolat, à la vanille ou à la banane, ce petit délice culinaire sait parfaitement procurer du plaisir à nos papilles gustatives.

Encore plus, bien qu’ils soient tout aussi délicieux, les gâteaux s’avèrent être un véritable passepartout dans nos vies. On les mange en désert, en entrée, durant nos pauses déjeuners, et même en diner. Eh oui, comme vous le voyez, ces petits délices sont vraiment indispensables dans notre quotidien.

Alors si vous êtes de ceux qui vouent un véritable amour pour les gâteaux, découvrez dans cet article l’Ekomba. Un gâteau d’origine camerounaise fait à base de maïs.

L’Ekomba, l’origine et sa particularité

Très affectionné par les Camerounais pour sa douceur, l’Ekomba tire ses origines des régions du centre et du sud Cameroun. Cette pépite est faite à base de maïs frais ou sec. En plus de posséder des vertus énergisantes et protéinées, sa confection est facile et très économique. Les ingrédients de L’ekomba sont accessibles. Il vous suffit d’avoir le maïs frais ou sec, des arachides, du sel et de l’eau pour confectionner votre gâteau.

Les ingrédients de L’ekomba

Afin de réussir votre Ekomba de façon somptueuse, vous aurez besoin de ces ingrédients :
👉🏾 Du maïs frais ou sec
👉🏾 Des arachides
👉🏾 Du sel
👉🏾 Et des feuilles de bananier

Étapes de préparation

Les étapes de préparation de l’ekomba dure 20 minutes seulement, tandis que sa cuisson peut aller jusqu’à deux heures, le temps nécessaire pour une bonne cuisson.

👉🏾 Pour commencer, lavez vos épines de maïs, puis égrenez les maïs à l’aide d’un couteau que vous placerez dans un bol. Après les avoir égrenés, écrasez subtilement vos grains de maïs et réservez-les. Par contre, si vous disposez plutôt du maïs sec, il est conseillé de le tremper dans de l’eau la veille.

👉🏾 Après avoir réservé votre pâte de maïs, attaquez-vous aux arachides que vous allez tendrement faire griller dans une cocotte. Ne les laissez pas trop grillées. Une fois grillées, retirez-les du feu et écrasez-les une fois refroidies puis réservez-les.

👉🏾 Ensuite, dans une grande casserole, versez votre pâte de maïs dans laquelle vous rajouterez progressivement de l’eau. Remuez votre composition avec une spatule jusqu’à obtention d’une soupe épaisse. Une fois que votre pâte ait obtenu la bonne consistance, incorporez-y votre pâte d’arachide tout en remuant continuellement de façon à obtenir une soupe composition homogène. Ajoutez-y du sel et remuez encore pour une dernière fois, le temps que la pâte s’imprègne du sel. Réservez-les.

👉🏾 Lavez vos feuilles de bananier, puis ramollissez-les sur de la braise ou à l’eau chaude. Juste après, découpez-les en petits carrés sur lesquelles vous y ajouterez votre mélange de pâte. Faites de petits paquets et fermez hermétiquement vos paquets.

Le temps de cuisson

👉🏾 Pour la cuisson, placez au feu votre cocotte dans laquelle vous verserez de l’eau. Ensuite, découpez vos nervures dorsales de vos feuilles de bananiers que vous au fond d’une assiette afin d’éviter que vos petits paquets d‘Ekomba soient en contact direct avec l’eau.

👉🏾 Disposez vos paquets dans l’assiette, couvrez et laissez cuire environ deux heures. N’oubliez pas de vérifier votre marmite de temps à autre. Si votre eau tarie et que votre Ekomba n’est pas encore prêt, ajoutez y encore de l’eau tout en évitant le contact de l’eau avec les petits gâteaux.

Et voilà, votre Ekomba est prêt, servez les chauds et surtout bon appétit 😋. Afin de bien profiter de votre gâteau, accompagnez le avec un bon jus d’ananas.