Cuisine du Togo : réalisez votre Sauce Adèmè en 5 étapes
La Sauce Adèmè connue sous le nom de Ninnouwi est une recette populaire du Togo faite à base d’un légume appelé Adèmè.
👉🏽 Ça y est, votre sauce est prête et peut être accompagné de la pâte de mais où du fufu.
👉🏽 Voilà en 5 étapes la préparation de la sauce adèmè. Bonne dégustation.
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Le Ninnouwi ou Sauce Adèmè est une sauce prisée du Togo. De son nom scientifique Corchorus olitorius, l’adèmè est un légume naturellement gluant et renferme plusieurs éléments nutritifs tels que : des vitamines (A, B, et C) ; les fibres et les sels minéraux (sodium, potassium, magnésium et les fers).
De plus, il combat l’anémie, préserve les cellules du cerveau et favorise la fécondation. Par ailleurs, ce légume aux mille vertus détient des propriétés digestes.
Prêt à embarquer dans la cuisine togolaise ? Reprenez tout simplement la Sauce Adèmè en 5 étapes et découvrez en vous un talent de cordon bleu.
Liste des ingrédients d’Afrique pour concocter le Ninnouwi
Pour votre recette de 6 personnes, vous aurez besoin de :
👉🏿 500 g de feuilles d’adèmè (petite feuille verte) ;
👉🏿 2 poissons fumés de votre choix (nettoyé et dépecé) ;
👉🏿 2 crabes (nettoyés et dépecés) ;
👉🏿 100 g d’écrevisses séchées ;
👉🏿 0,5 kg de viande de bœuf déjà cuit (facultatif) ;
👉🏿 2 gousses d’ail déjà écrasé ;
👉🏿 1 bouillon de cube crevette ;
👉🏿 1 c à c de gingembre en poudre ;
👉🏿 1 c à s de pâte d’oignon ;
👉🏿 3 c à s d’huile de palme ;
👉🏿 2 piments ;
👉🏿 Du sel et du poivre.
Préparation de la Sauce Adèmè en 5 étapes
Voici donc pour vous 5 étapes à suivre pour réaliser votre merveille (Sauce Ademe).
Étape 1 : Premièrement, triez vos feuilles d’adèmè pour les séparer des mauvaises, lavez les par la suite avec de l’eau salée puis découpez-les finement.
Étape 2 : Dans une casserole, mettez votre viande, le poisson fumé, les crabes, le poivre, la pâte d’oignon, l’ail avec du gingembre, remuez le tout. Salez et ajoutez deux verres d’eau et laissez mijoter durant une dizaine de minutes.
Étape 3 : Ajoutez par la suite vos feuilles d’Adèmè, remuez puis ajoutez vos écrevisses et le bouillon de cube crevette. Égouttez et laissez mijoter pendant 10 minute pour laisser le légume cuire et rester gluant.
Étape 4 : Ajoutez vos cuillères d’huile, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter une fois de plus durant 5 mins.
Étape 5 : Retirez votre Sauce Adèmè du feu.
À propos de l'auteur, Zara Traboun
Passionnée de voyage, de la pop et de la culture. je suis diplômée d'une licence en études bilingues et d'un Master en études contrastives des langues.